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农产品深加工：让田间地头的产品走向世界

浏览次数：590 次; 发布时间：2016/11/22

　　企业负责人王建良悬了半年的心，终于可以放回肚子里了。

近日，由他经营的富春江罐头食品有限公司通过了美国FDA（即美国食品药品监督管理局）现场检查。他的公司，也是杭州通过FDA官方检查的首家低酸蔬菜罐头出口企业，而在此之前，全国已经有6家同类型的企业被“枪毙”。

王建良说，如果本次通不过检查，对他们企业来说，无异于是“毁灭性的打击”。“因为FDA一旦通不过，就不能继续出口美国，甚至也意味着加拿大等北美地区和欧洲市场也不能出口。”

近些年来，民营经济在扩大开放中不断做大做强。今年1—4月，杭州民营企业进出口619.2亿元人民币，增长11.4%，占同期全市进出口总值的48.6%。

样本

通过检查就有广阔的欧美市场

迎检FDA，不亚于一场高考

在前往富春江罐头公司的生产车间时，记者闹了个“小笑话”——例行给手消毒时，却怎么也打不开水龙头。“水龙头开关就在你的脚旁边，踩一下就可以了。”一旁的工作人员忍不住提醒记者。

水龙头开关要用脚来控制，穿进车间里的“白大褂”没有扣子，用粘扣带……这些很不起眼的细节在富春江罐头公司比比皆是。更令人称奇的是，除了车间里使用的是防爆装置的照明灯，仓库的灯也有防爆装置。“防爆膜的使用是为了防止一旦电灯爆裂，有碎片溅到罐头食品里面去。”王建良说。

也许，就是凭着这些“武装到牙齿”的细节，富春江罐头公司顺利地通过了对食品把关十分严格的美国FDA检查。

通过检查意味着拿到市场通行证

创建于1982年的富阳市富春江罐头食品有限公司规模不大，但却是杭州低酸蔬菜罐头行业重要的出口企业。每年，该公司出口罐头1500多吨，其中出口到美国市场的产品占其出口总量的20%左右。产品主要有“富春江”牌雪菜、榨菜、竹笋等。

“从1995年我们企业开始做出口，整体上感觉国际市场对中国食品的要求越来越严格。”王建良说，比如对食品中“苏丹红”（一种化学染色剂）的检测，以前都是没有过的。为了应对这种趋势，富春江罐头公司除了有自己的原料基地，辅料生产上还让合作方单独加工，“争取做到从源头环节把好关”。

按照美国最新修订的食品安全现代化法案等有关规定，美国FDA每年都要对输美食品生产企业按比例开展官方检查。2013年11月底，富春江罐头公司收到了对方的发函通知，要求入厂检查。“第一感觉就是怕。”美国FDA对进入美国的食品把关相当严格，检查采用的标准细且要求高。一旦通过FDA检查，就意味着拿到了进入美国市场的通行证，而如果不接受检查或者被FDA检查出严重不符合项目被否决，则意味着不仅是美国市场的大门就此关上，其还会把企业的相关情况通报给友好国家。

“低酸罐头和蜂产品、茶叶等产品在杭州辖区出口量一直都比较大，如果本次杭州企业通不过检查的话，对整个行业都会带来不利影响。”杭州检验检疫局卫食处刘军科长说。因此，在获悉美国FDA官方检查计划后，杭州局非常重视，根据企业的自身条件和管理现状等情况，帮助其制定了迎检计划。

近百个检查项一环接一环

5月21日，美国FDA官员抵杭，22日、23日，开始检查。检查的程序从原料、配料，再到库房、车间，“几乎是一个环节一个环节走下来，一个细节一个细节查下来，一道问题一道问题问下来。我算了下，大约有将近100个问题。”富春江罐头公司总经理助理孙烨烽是本次检查的翻译，他印象最深的是FDA官员对生产关键工序“容器密封”和“热力杀菌”环节的重视。“FDA对此有一套量化的标准，例如对杀菌器械，锅底的内口径有多大，检查人员会拿着尺子一点点的测量。”

在富春江罐头公司的杀菌车间里张贴着一则“岗位责任制”，上面对岗位人员的操作过程的规定事无巨细：“杀菌时需先开排气管，使冷空气能充分排出，排气时间不少于8分钟，温度达到108 ℃；严格按杀菌公式规定升温、恒温、降温，冷却时间及温度按要求进行，过快或过慢将造成杀菌不足或过度……”

“低酸罐头和酸化罐头食品是风险比较高的一类出口产品，对杀菌的要求很高。这样即使存放很久，也不会影响食品安全。”刘军说，美国等国家对这类产品有专门的反恐注册和产品关键因子备案的要求。所以，美国FDA官方检查时会对照着标准一环接一环地检查。据称，曾经有外省检验检疫局对全国出口罐头企业三年来迎接美国FDA检查不符合项汇总分析时表示，“有企业因杀菌车间排气不畅，过多水蒸气阻碍了杀菌操作人员观察墙上时钟而被判为不合格。

现在已经进入了罐头食品销售淡季。富春江罐头公司为了迎接美国FDA官方检查，错过了原料最佳收购时期，但王建良并不感到遗憾。“因为从长远来看，本次顺利通过检查，将为企业进一步拓展国外市场铺平道路。”

导向

充分发挥“三大优势”

杭州海关统计数据显示，今年1-4月份，除了机电产品和高新技术产品出口表现良好，农产品出口也可圈可点。前四个月，杭州出口农产品31.2亿元人民币，增长16.3%，高于全市出口增幅9个百分点。

实践证明，扩大农产品出口是拉动农民收入增长的重要途径。据介绍，每天富春江罐头公司要收购10万斤笋，雪菜也是一整车一整车的收进，促进了当地农民增收。

全市发展实体经济大会指出，要积极抢抓改革、开放、四化同步三大机遇，努力发挥好民营经济、外向型经济、创新型经济“三大优势”，高起点打造杭州经济“升级版”。民营经济在开放型经济中优势将更加显现。

观点

“走出去”必须严格要求自己

浙江省商务研究院院长张汉东

各国对于食品安全问题都十分重视，但相对来说美国、欧盟等发达国家要求更严一些。所以，国内出口企业能够通过美国FDA官方检查，也是一件十分难能可贵的事情，是值得庆祝、庆幸的。

同时，这也正是企业要做到的——不仅要促进经济的转型升级，还要提升产品质量、档次以及安全性。只有采用比较严格的标准要求自己，才能立于不败之地。

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